一、专业简介
泉州师范学院食品科学与工程专业是在2005年生物科学（食品质量与安全方向）专业的基础上创办，2012年通过教育部备案并开始招生。2016年获批为福建省服务地方产业特色专业，2019年获批为福建省一流本科专业，2017年食品科学与工程学科入选福建省应用型学科，2018年以食品科学与工程专业为核心建设的海洋与食品产业应用型创新人才培养专业群入选为福建省示范性应用型专业群。专业核心课程《食品化学》入选国家级一流本科课程，《食品工艺学》、《营养与食品卫生学》、《现代分析检测技术》等3门课程为省级一流本科课程。
现有专任教师19人，其中教授6人、副教授4人、讲师9人，具有博士学位占比94.7%，具备硕士生导师资格教师9名；入选福建省百千万人才工程人选1人、福建省“闽江学者”特聘教授1名、福建省高校新世纪优秀人才1人、福建省高校杰出青年科研人才计划1人，是一支学历层次高、年龄和学缘结构合理，集基础研究、应用研究、技术研发、产业化应用为一体的应用型学科师资队伍。
二、专业概况
培养目标：本专业立足于地方经济、社会和科学技术发展的需求，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备食品科学与工程专业基本理论和基本技能，具备食品研发、品质控制和解决食品领域复杂工程问题的能力，具备良好的科学文化素养和一定的创新创业意识及国际化视野，具备终身自主学习、自我发展和适应社会的能力；能够在食品科学与工程及相关领域从事研究开发、工程设计、生产管理、品质控制、教育教学等方面工作，为区域食品产业发展培养高素质应用型人才。
学制：4年
授予学位：工学学士学位
核心课程：食品化学，食品工艺学，食品工程原理，食品工厂设计基础，食品分析，营养与食品卫生学，食品微生物，现代分析检测技术，食品机械与设备，食品贮藏与保鲜等。
就业方向：毕业生就业范围分布广泛，在与食品相关的企事业单位都有毕业生就业。代表性就业单位有中粮集团、益海嘉里集团、达利食品、盼盼食品、力诚食品、亲亲食品、蜡笔小新、好来屋食品、安记食品、回头客食品等大型国内食品企业和全国各区县市场监督管理局、厦门海关等。近3年本专业毕业生就业率达97%以上。同时考取硕士研究生也是本专业学生的重要出路之一，如考取江南大学、中国海洋大学、南昌大学等双一流高校，近3年本专业平均考研率20%以上。每年也有部分毕业生考取公务员/事业单位。
三、办学特色
办学条件：专业所在学院获批福建省海洋藻类活性物质提取与功能开发重点实验室、近海资源生物技术福建省高校重点实验室，建有海洋活性物质提取和复合发酵饮料两条中试生产线。与福建达利食品、盼盼食品、力诚食品、泉州市市场监督管理等30多家企业共建校外实习实践基地。学科所在学院实验室面积约4000m2，设备资产总值超3000万元。
办学成效：教学—“请进来，走出去”深度产教融合培养模式。
“请进来”--聘请企事业单位高管和工程技术人员参与专业人才培养方案制定和课程授课。先后聘请了盼盼食品、安记食品、泉州市场监督管理局等15名作为本专业兼职教师或专业外部咨询委员会成员。
“走出去”--学生进企事业单位进行校外实习实训。本专业校外实习实践基地分为三大类：知名食品企业、行政/事业单位和检测机构，共建有包括达利食品、盼盼食品、回头客、泉州市市场监督管理局等20余家实习企业单位。
科研—导师制构建学生创新能力培养模式
近5年代表性成果获中国商业联合会科学技术进步二等奖1项、福建省科学技术进步三等奖2项，获批国家级项目2项、省部和市级项目40多项，累计到账经费700多万，发表学术论文近80篇，授权发明专利13件。同时注重科研反哺教育，80%以上学生的毕业论文为教师的科研项目或企业横向项目，培养了学生创新与科研能力。
学生竞赛-展示学生创新活力
本专业非常注重培养学生的创新能力，积极组织学生参加各类食品相关学科竞赛，拥有自主创办的省级赛事—“福
建省大学生海产品加工与创意大赛”；近3年新增省级以上各类学科竞赛奖励70余项。
