郭凤仙（1984），博士、副教授。主要研究方向为食品蛋白质功能
教育背景
2009.09—2015.07 江南大学 食品科学专业 博士
2007.09—2009.07 江南大学 食品科学专业 硕士
2003.09—2007.07 江南大学 食品科学与工程专业 学士
工作经历
2015.8--2020.11 讲师 泉州师范学院
2020.12--至今 副教授 泉州师范学院
研究兴趣
主要研究方向为食品蛋白质功能
获奖经历
教学情况和成果
主讲本科生的《食品工厂设计基础》课程
代表性论文
<!--[if !supportLists]--> 1. Fengxian Guo, Youling L. Xiong, Xiaolin Huang, Jie Chen. Surface Properties of Heat-Induced Soluble Soy Protein Aggregates of Different Molecular Masses. Journal of Food Science, 2015, 80(2):c279-c287.
<!--[if !supportLists]-->2. Fengxian Guo, Youling L. Xiong, Xiaolin Huang, Huajun Jie, Jie Chen. Examintation of the Causes of Instability of Soy Protein Isolate During Storage Through Probing the Aggregation Under Controlled Thermal Denaturation Conditions.Journal of the American Oil Chemists’ Society 2015, 92(8):1075-1084.
3. Huajun Jian, Youling L. Xiong, Fengxian Guo, Xiaolin Huang, Benu Adhikari, Jie Chen. Gelation Enhancement of Soy Protein Isolate by Sequential Low and Ultrahigh Temperature Two-Stage Preheating Treatments. International Journal of Food Science and Technology 2014, 49(12):2529-2537
<!--[if !supportLists]-->4. Fengxian Guo, Huajun Jian, Jie Chen, Youling Xiong, Xiaolin Huang. Modification of soybean protein to improve functionality. “The Sixteenth Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference”. 2011.6（Netherlands, Wageningen）
授权专利情况
主持（参与）科研情况
<!--[if !supportLists]--> 1江南大学博士学科点专项科研基金。项目名称：大豆蛋白在贮藏过程中品质下降的机制及控制途径，2010-2012（主持）
2<!--[if !supportLists]--><!--[endif]-->江苏省普通高校研究生科研创新计划。项目名称：大豆蛋白在贮藏过程中品质下降的机制及控制途径，2011-2013（主持）
<!--[if !supportLists]-->3.<!--[endif]-->国家“863”植物源蛋白性质的生物技术改良，2006-2010（参与）
4<!--[if !supportLists]--> <!--[endif]-->教育部新世纪优秀人才计划(NCET-07-0377)“蛋白质新功能材料的设计与产品工程基础研究”，2007-2009（参与）
5<!--[if !supportLists]--><!--[endif]-->中央高校基本科研业务专项资金资助。项目名称：大豆蛋白贮藏过程中氧化损伤的分子机制、动力学及其控制技术研究，2011-2016（参与）
6<!--[if !supportLists]--> <!--[endif]-->国家自然科学基金“干燥状态下大豆蛋白贮藏过程中性质劣变的机理及控制途径”，2012-2015（参与）