近日，后勤管理处邀请丰泽区食药监局执法大队吴辉明股长，在中山学术报告厅一楼作题为《学校餐厅从业人员食品安全教育》的专题讲座，后勤处饮食服务中心人员、各餐厅管理人员、一线员工、膳委会学生代表等相关人员参加了讲座。
吴辉明对《食品安全法》进行了解读，结合具体案例，对食品安全的重要性进行了解析。他从原材料采购、食品储存、食品加工的正确操作流程、出售环节的注意事项、餐具洗消制度、食品留样制度及餐饮员工日常行为规范等方面进行了详实、生动的讲解，阐述了当前严峻的食品安全形势，要求每个操作岗位都必须做到责任到人，餐厅每一个工作人员都应引起高度的警觉和足够的重视。
通过此次讲座，很好的宣传普及了食品安全知识，促使餐厅管理人员及一线工作员工更加明确自己的责任，更好的把握在工作过程中容易出现问题的几个环节，对加强我校餐饮服务工作起到了积极促进作用。（后勤管理处）
