后勤〔2015〕1号
各有关单位：
今年以来省、市食安办等有关部门和省教育厅通报了我省发生的几起学校食物中毒事件，特别是福建工程学院3月16日出现38名学生吃了校外烤肉店食品后引起食物中毒的问题，凸显了学校食品安全工作形势严峻。为了做好我校的食品安全工作，根据省教育厅《关于进一步加强和改善学校食堂食品安全工作的通知》（闽教体[2015]10号）文件和分管领导批示精神通知如下：
一、饮食服务中心要切实加强食堂食品安全管理，采取例行检查和突击检查相结合，全过程、全方位监管各餐厅经营活动。后勤管理处和后勤集团要加强食品安全的监管工作。
二、各餐厅要严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》相关要求，抓好食品的采购、贮存、加工、出售等每个环节的食品卫生管理制度落实；加强从业人员食品安全知识培训和健康档案管理，提高从业人员食品卫生安全意识的自觉性和自律性；定期维护和及时维修食堂食品加工、贮存设备设施，确保能够全时正常运转；定期组织灭蝇、灭蟑、灭鼠和消除有害昆虫，消除其孳生条件；及时清洁食堂卫生，保持食堂整体整洁及周边环境卫生清洁；严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，查验、索取并留存采购食品的各种凭证票据。
三、有关部门开展多种形式的宣传教育活动，对学生进行食品安全警示教育和适时的食品安全风险提示，采取有效措施防止校外不洁食品流入校内，为我校的食品安全工作提供有力保障，保障师生身体健康和学校正常教学秩序。
四、学生不买街头无证（照）商贩出售的食品，尽量不要叫外卖，要走出宿舍到校内餐厅用餐，养成科学健康的饮食方式、安全卫生的良好饮食习惯。
后勤管理处
2015年5月28日
